Hạnh nhân là một món ăn nhẹ lành mạnh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, như magiê, đồng, kẽm, kali và sắt. Ví dụ khi rang lên không chỉ tốt bổ sung chất dinh dưỡng mà còn rất ngon nữa. Nếu bạn không có thời gian hãy nướng chúng trên bếp. Và để có thêm hương vị thơm ngon hơn hãy thêm dầu, gia vị và hạt nêm.

Chuẩn bị

Chuẩn bị số lượng hạnh nhân cho từng loại
  1. Hạnh nhân nướng
  • 1 pound (0,45 kg) hạnh nhân nguyên hạt
  • Dầu ô liu nguyên chất (tùy chọn)
  1. Hạnh nhân áp chảo
  • 1 ⁄ 2 pound (0,23 kg) hạnh nhân nguyên hạt, không ướp muối
  • 1 thìa cà phê (4,9 ml) dầu ô liu nguyên chất
  • 1 ⁄ 2 thìa cà phê (2,5 ml) muối biển

Cách làm

Cách làm hạnh nhân
  1. Hạnh nhân nướng

Làm nóng lò ở 350 ° F (177 ° C). Bật lên để lò nóng trong khi bạn chuẩn bị hạnh nhân. Hầu hết các lò nướng mất khoảng 20 phút để làm nóng tuy nhiên cũng tùy vào từng thiết bị nữa.

Đừng bật lò ở nhiệt độ quá cao để hạnh nhân chín nhanh hơn vì nó có thể khiến hạnh nhân bị cháy hoặc không chín kỹ.

Tiếp theo, trải một lớp hạnh nhân lên khay nướng. Bạn không cần phải tra dầu mỡ vào tấm nướng vì hạnh nhân chứa rất nhiều dầu tự nhiên. Để giúp chúng chín đều, hãy đảm bảo chúng được chải một lớp đều và không xếp chồng lên nhau.

Trong quá trình nướng bạn có thể thay đĩa 23 cm x 33 cm cho khay nướng

Nếu bạn muốn phủ dầu ô liu và các loại gia vị khác lên hạt hãy cho trực tiếp lên khay nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các topping cho hạnh nhân như:

  • Vị ngọt: Đường, đường quế, mật ong, bột ca cao
  • Vị mặn : Muối biển, bột tỏi, muối nêm, lá hương thảo, nước sốt thịt nướng
  • Gia vị : Ớt bột, sốt nóng, sốt trâu, sriracha, tiêu đen

Đặt hạnh nhân vào lò nướng trong 10-15 phút, đảo thường xuyên. Dùng thìa để đảo hạnh nhân hoặc lắc nhẹ tấm nướng để hạnh nhân di chuyển xung quanh. Nướng chúng cho đến khi có màu nâu vàng và có mùi thơm.

Hạnh nhân ở rìa có xu hướng chín nhanh hơn, vì vậy bạn hãy đảo thường xuyên để đảm bảo hạnh nhân được chín đều.  Thường xuyên kiểm tra các loại hạt sao cho chúng không bị cháy, nếu thấy hiện tượng bị cháy hãy lấy ngay ra khỏi lò và đặt trên một tấm nướng khác. Đừng để hạnh nhân trên khay nướng nóng vì có thể sẽ làm chúng bị cháy hoặc xém đáy. Nếu bạn không có khay nướng khác, bạn có thể dùng đĩa hoặc thậm chí khăn giấy.

Để hạnh nhân nguội hoàn toàn trước khi đổ vào hộp kín. Bảo quản hạnh nhân khi còn nóng sẽ làm tăng nguy cơ bị mốc hoặc hỏng vì nó tạo ra độ ẩm dư thừa. Hãy chờ cho đến khi chúng nguội để cho vào hộp nhựa hoặc thủy tinh đậy kín hoặc sử dụng túi nhựa có buộc chặt.

Hạt hạnh nhân có thể bảo quản từ 9 đến 12 tháng trong tủ đựng thức ăn. Luôn nhớ đặt hạnh nhân ở nơi tối và mát mẻ, khô ráo để giữ chúng tươi lâu hơn. Hãy vứt chúng đi nếu bạn nhận thấy có mùi ôi thi.

Lưu ý: khi sử dụng thêm gia vị như dầu sẽ không giữ được lâu. Chúng chỉ giữ được khoảng từ 3 đến 4 tuần ở nhiệt độ phòng. Để giữ các loại hạt trong tối đa 2 năm, hãy đặt hộp kín vào tủ đông nếu nó an toàn trong tủ đông.

  1. Hạnh nhân rang trên chảo

Trộn 3 thành phần hạnh nhân, dầu ô liu và muối biển với nhau vào trong một bát lớn. Dùng thìa đảo hạnh nhân cho đến khi chúng được phủ đều với dầu ô liu và muối. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thay dầu oliu bằng loại dầu khác theo sở thích của bản thân.  Ví dụ như dầu bơ, dầu mè hoặc dầu chiết xuất từ ​​thảo mộc. Hoặc sử dụng nước hoặc nước cốt chanh thay vì dầu.

Một cách hoàn hảo khác cho việc trộn 3 thành phần là cho vào hộp có nắp đậy, sau đó lắc mạnh để hạt hạnh nhân được phủ đều.

Đun nóng chảo trên bếp với lửa vừa và cao. Chọn chảo đủ lớn để có thể dễ dàng đảo hạnh nhân trên chảo. Chảo gang hoặc chảo rán cũng là một sự lựa chọn rất hay.

Để xác định mức nhiệt vừa và cao là bao nhiêu, hãy giữ tay cao hơn đầu đốt từ 2 đến 3 inch (khoảng 5,1 đến 7,6 cm). Nếu bạn có thể giữ nó ở đó trong vài phút thì tức là chảo cũng không quá nóng.

Đổ hạnh nhân vào chảo đã đun nóng, rang chúng trong 5 phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Thường xuyên đảo bằng đũa dài để không dính vào đáy chảo.

Ăn thử 1 quả hạnh sau rang 5 phút. Nếu hạt vẫn cứng hãy tiếp tục đảo hạnh nhân.

Sau khi chín, tương tự như cách làm hạnh nhân nướng, hạnh nhân rang cũng cần để nguội trước khi bảo quản để bạn không giữ độ ẩm trong hộp, có nguy cơ làm hỏng các hạt.

Bạn có thể sử dụng một tờ giấy, đĩa hoặc khay nướng để trải các hạt ra. Đừng để hạnh nhân trên chảo vì nhiệt nóng có thể làm cháy hạt.

Bảo quản hạnh nhân trong hộp nhựa hoặc thủy tinh ở nhiệt độ phòng trong 3 đến 4 tuần. Chọn nơi khô ráo và tối như phòng bếp hoặc tủ là tốt nhất để lưu trữ.

Ăn hạnh nhân như một bữa ăn nhẹ hoặc dùng chúng cùng với món salad hay ăn với phủ sữa chua đều mang lại cho bạn hương vị vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

 

 

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here