Những ảnh hưởng đến sức khỏe của chất béo trong chế độ ăn uống vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, các chuyên gia đều đồng ý rằng dầu ô liu, đặc biệt là loại nguyên chất rất tốt của bạn. Dưới đây là 11 lợi ích sức khỏe của dầu ô liu được chứng minh bởi các nghiên cứu khoa học.

1. Tổng quát

Dầu ô liu là loại dầu tự nhiên được chiết xuất từ ​​quả ô liu, quả của cây ô liu. Khoảng 14% dầu là chất béo bão hòa, trong khi 11% là chất béo không bão hòa đa, chẳng hạn như axit béo omega-6 và omega-3. Nhưng axit béo chủ yếu trong dầu ô liu là chất béo không bão hòa đơn được gọi là axit oleic, chiếm 73% tổng hàm lượng dầu. Trong đó các nghiên cứu cho thấy rằng axit oleic làm giảm viêm và thậm chí có thể có tác dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư. Chất béo không bão hòa đơn cũng có khả năng chịu nhiệt cao, làm cho dầu ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.

2. Dầu ô liu chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa

Dầu ô liu chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa

Dầu ô liu nguyên chất khá bổ dưỡng. Ngoài các axit béo có lợi, nó còn chứa một lượng nhỏ vitamin E và K. Nhưng dầu ô liu lại đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Chúng cũng chống lại chứng viêm và giúp bảo vệ cholesterol trong máu của bạn khỏi quá trình oxy hóa – hai lợi ích có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

3. Dầu ô liu có đặc tính chống viêm mạnh

Viêm mãn tính được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2, Alzheimer, viêm khớp và thậm chí là béo phì. Dầu ô liu nguyên chất có thể làm giảm viêm , đây có thể là một trong những lý do chính mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó.

Các tác dụng chống viêm chính là nhờ các chất chống oxy hóa. Chìa khóa trong số đó là oleocanthal, đã được chứng minh là hoạt động tương tự như ibuprofen, một loại thuốc chống viêm. Một số nhà khoa học ước tính rằng oleocanthal trong 3,4 muỗng canh (50 ml) dầu ô liu nguyên chất có tác dụng tương tự như 10% liều lượng ibuprofen dành cho người lớn.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng axit oleic, axit béo chính trong dầu ô liu, có thể làm giảm mức độ của các dấu hiệu viêm quan trọng như protein phản ứng C (CRP). Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể ức chế một số gen và protein gây viêm.

4. Dầu ô liu có thể giúp ngăn ngừa đột quỵ

Đột quỵ là do rối loạn lưu lượng máu đến não hoặc do cục máu đông hoặc do chảy máu. Ở các nước phát triển, đột quỵ là nguyên nhân tử vong phổ biến thứ hai, ngay sau bệnh tim.

Mối quan hệ giữa dầu ô liu và nguy cơ đột quỵ đã được nghiên cứu rộng rãi. Một đánh giá lớn về các nghiên cứu ở 841.000 người đã phát hiện ra rằng dầu ô liu là nguồn chất béo không bão hòa đơn duy nhất có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Trong một đánh giá khác ở 140.000 người tham gia, những người tiêu thụ dầu ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều so với những người không.

5. Dầu ô liu giúp bảo vệ chống lại bệnh tim

Dầu ô liu giúp bảo vệ chống lại bệnh tim

Bệnh tim là nguyên nhân tử vong phổ biến nhất trên thế giới.  Các nghiên cứu quan sát được thực hiện cách đây vài thập kỷ cho thấy bệnh tim ít phổ biến hơn ở các nước Địa Trung Hải.

Điều này dẫn đến nghiên cứu sâu rộng về chế độ ăn Địa Trung Hải, hiện đã được chứng minh là làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Dầu ô liu nguyên chất là một trong những thành phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng này, bảo vệ chống lại bệnh tim theo một số cách. Nó làm giảm viêm, bảo vệ cholesterol LDL “xấu” khỏi quá trình oxy hóa, cải thiện lớp niêm mạc của mạch máu của bạn và có thể giúp ngăn ngừa đông máu quá mức.

Điều thú vị là nó cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp, một trong những yếu tố nguy cơ mạnh nhất gây ra bệnh tim và tử vong sớm. Trong một nghiên cứu, dầu ô liu giảm 48% nhu cầu dùng thuốc huyết áp.

Hàng chục – nếu không phải là hàng trăm – nghiên cứu chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất có những lợi ích mạnh mẽ cho trái tim của bạn.

Nếu bạn bị bệnh tim, tiền sử gia đình mắc bệnh tim hoặc bất kỳ yếu tố nguy cơ chính nào khác, bạn có thể nên bổ sung nhiều dầu ô liu nguyên chất trong chế độ ăn uống của mình.

6. Dầu ô liu không liên quan đến tăng cân và béo phì

Ăn quá nhiều chất béo gây tăng cân. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu đã liên kết chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu dầu ô liu, với những tác động có lợi đến trọng lượng cơ thể. Trong một nghiên cứu kéo dài 30 tháng trên 7.000 sinh viên đại học Tây Ban Nha, tiêu thụ nhiều dầu ô liu không liên quan đến việc tăng cân.

Ngoài ra, một nghiên cứu kéo dài ba năm ở 187 người tham gia đã phát hiện ra rằng chế độ ăn giàu dầu ô liu có liên quan đến việc tăng mức độ chất chống oxy hóa trong máu, cũng như giảm cân.

7. Dầu ô liu có thể chống lại bệnh Alzheimer

Bệnh Alzheimer là tình trạng thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới.

Một trong những đặc điểm chính của nó là sự tích tụ của cái gọi là mảng beta-amyloid bên trong tế bào não của bạn.

Một nghiên cứu trên chuột cho thấy một chất trong dầu ô liu có thể giúp loại bỏ các mảng này. Ngoài ra, một nghiên cứu trên người chỉ ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu có lợi cho chức năng não.  Hãy nhớ rằng cần nghiên cứu thêm về tác động của dầu ô liu đối với bệnh Alzheimer.

8. Dầu ô liu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Dầu ô liu dường như có khả năng bảo vệ cao chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Một số nghiên cứu đã liên kết dầu ô liu với các tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu và độ nhạy insulin.

Một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trên 418 người khỏe mạnh gần đây đã xác nhận tác dụng bảo vệ của dầu ô liu. Trong nghiên cứu này, một chế độ ăn Địa Trung Hải giàu dầu ô liu làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 hơn 40%.

9. Các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có đặc tính chống ung thư

Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới. Các chất chống oxy hóa trong dầu ô liu có thể làm giảm tổn thương oxy hóa do các gốc tự do, được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư. Nhiều nghiên cứu trong ống nghiệm chứng minh rằng các hợp chất trong dầu ô liu có thể chống lại các tế bào ung thư. Cần nghiên cứu thêm để xác định xem dầu ô liu có làm giảm nguy cơ ung thư hay không.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here