Khoai lang là loại rau củ ngọt, giàu tinh bột được trồng trên toàn thế giới. Chúng có nhiều kích cỡ và màu sắc khác nhau như: tím, vàng và rất giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ.

Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời

Ngoài ra, chúng cung cấp một số lợi ích sức khỏe và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn.

Dưới đây là 6 lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên của khoai lang.

  1. Rất bổ dưỡng

Khoai lang là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất tuyệt vời.

Một củ khoai lang có vỏ cung cấp:

  • Lượng calo: 180
  • Carb: 41,4 gam
  • Chất đạm: 4 gam
  • Chất béo: 0,3 gam
  • Chất xơ: 6,6 gam
  • Vitamin A: 769% giá trị hàng ngày (DV)
  • Vitamin C: 65% DV
  • Mangan: 50% DV
  • Vitamin B6: 29% DV
  • Kali: 27% DV
  • Axit pantothenic: 18% DV
  • Đồng: 16% DV
  • Niacin: 15% DV

Ngoài ra, khoai lang đặc biệt khoai lang tím rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể làm hỏng DNA và gây viêm.

Khoai lang là loại rau củ giàu tinh bột, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do và bệnh mãn tính.

  1. Thúc đẩy sức khỏe đường ruột

Chất xơ và chất chống oxy hóa trong khoai lang có lợi cho sức khỏe đường ruột.

Bởi trong khoai lang chứa hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan. Cơ thể bạn không thể tiêu hóa một trong hai loại. Do đó, chất xơ nằm trong đường tiêu hóa của bạn sẽ hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Một số chất xơ hòa tan và không hòa tan cũng có thể được lên men bởi vi khuẩn trong ruột kết của bạn từ đó tạo ra các hợp chất được gọi là axit béo chuỗi ngắn cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột và giữ cho chúng khỏe mạnh.

Chế độ ăn giàu chất xơ chứa 20 – 33 gam mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng chất chống oxy hóa trong khoai lang tím thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Khoai lang chứa chất xơ và chất chống oxy hóa giúp thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột và góp phần tạo nên một đường ruột khỏe mạnh.

  1. Có đặc tính chống ung thư

Khoai lang cung cấp nhiều chất chống oxy hóa khác nhau có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Anthocyanins – một nhóm chất chống oxy hóa có trong khoai lang tím – đã được phát hiện có tác dụng làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, bao gồm cả bàng quang, ruột kết, dạ dày và vú.

Một nghiên cứu được thử nghiệm trên những con chuột được cho ăn chế độ ăn giàu khoai lang tím cho thấy tỷ lệ ung thư ruột kết giai đoạn đầu thấp hơn, chất anthocyanins trong khoai lang có thể có tác dụng bảo vệ.

Tuy nhiên, có một điều đáng nói là chưa có nghiên cứu nào được kiểm chứng tác dụng này trên người.

  1. Hỗ trợ thị giác khỏe mạnh

Khoai lang rất giàu beta-carotene, chất chống oxy hóa tạo ra màu cam tươi của rau.

Trên thực tế, một củ khoai lang cung cấp hơn gấp bảy lần lượng beta-carotene mà người lớn trung bình cần mỗi ngày.  Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể bạn và được sử dụng để hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng bên trong mắt.

Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng anthocyanin mà chúng cung cấp có thể bảo vệ các tế bào mắt khỏi bị hư hại, điều này có thể quan trọng đối với sức khỏe tổng thể của mắt.

Nói chung, khoai lang rất giàu beta-carotene và anthocyanins, chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa mất thị lực và cải thiện sức khỏe của mắt.

  1. Có thể tăng cường chức năng não

Ăn khoai lang tím có thể cải thiện chức năng của não.

Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chất anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do. Bổ sung chiết xuất anthocyanin  giàu có trong khoai lang đã được chứng minh là cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở chuột, một phần có thể do đặc tính chống oxy hóa của nó.

Chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm nghiệm những tác động này ở người  nhưng nhìn chung chế độ ăn giàu trái cây, rau quả và chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ.

  1. Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn

Khoai lang là một trong những nguồn tự nhiên giàu beta-carotene, một hợp chất thực vật được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể.

Vitamin A rất quan trọng đối với một hệ thống miễn dịch khỏe. Nó cũng là chìa khóa để duy trì màng nhầy khỏe mạnh, đặc biệt là trong niêm mạc ruột của bạn.

Đường ruột là nơi cơ thể bạn tiếp xúc với rất nhiều mầm bệnh tiềm ẩn. Do đó, đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.

Có nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự thiếu hụt vitamin A đã làm tăng tình trạng viêm ruột và làm giảm khả năng của hệ thống miễn dịch của bạn để phản ứng thích hợp với các mối đe dọa tiềm ẩn.

Cách bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống của bạn

Khoai lang rất dễ bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể được thưởng thức chúng bằng cách nướng, luộc, quay, chiên, hấp hoặc áp chảo.

Cách bổ sung khoai lang vào chế độ ăn uống của bạn

Một số cách phổ biến để bạn chế biến khoai lang như:

  • Gọt vỏ, cắt lát mỏng, nướng hoặc chiên.
  • Gọt vỏ, cắt miếng hoặc que diêm, nướng hoặc chiên.
  • Bánh mì nướng khoai lang: Cắt thành từng lát mỏng, nướng, và phủ các nguyên liệu như bơ.
  • Khoai lang nghiền: Gọt vỏ, luộc chín rồi tán nhuyễn với sữa và gia vị.
  • Nướng khoai lang: Nướng nguyên củ trong lò cho đến khi chín mềm.
  • Khoai lang bằm: Bóc vỏ, thái hạt lựu, cho hành tây vào chảo xào chín .
  • Khoai lang xoắn : Cắt thành hình xoắn ốc, áp chảo và sa tế.
  • Trong bánh nướng: Khoai lang nghiền nhuyễn bổ sung độ ẩm mà không gây béo.

Bạn có thể chuẩn bị những loại dầu tự nhiên như: dầu dừa, dầu ô liu hoặc bơ để giúp tăng cường hấp thụ beta-carotene vì nó là một chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo.

Hơn nữa, mặc dù nấu chín khoai lang có thể làm giảm một chút hàm lượng beta-carotene, tuy nhiên chúng vẫn giữ được ít nhất 70% chất dinh dưỡng này và được coi là một nguồn thực phẩm tuyệt vời.

Khoai lang là loại giàu chất dinh dưỡng , có nhiều màu sắc khác nhau.

Chúng giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác hại của các gốc tự do, đồng thời thúc đẩy ruột và não khỏe mạnh.

Khoai lang cũng rất giàu beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A để hỗ trợ thị lực tốt và hệ thống miễn dịch của bạn.

Khoai lang có rất nhiều cách chế biến và do vậy bạn có thể dùng trong cả cả món ngọt và món mặn khiến chúng trở thành một lựa chọn carb hoàn hảo cho hầu hết mọi người.

Xem thêm các sản phẩm máy tập thể dục: https://dinhvu.vn/https://thegioimaytap.com/

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here